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L’hamburger, anche se ascritto alla tradizione Americana, ha origini tedesche.
Negli Stati Uniti ha però trovato una nicchia di diffusione globale, nelle sue numerose elaborazioni e varianti, a partire dal XIX secolo.

Chiamata all’inizio Hamburger Steak, questa classica polpetta arrivò in Nord America insieme agli immigrati tedeschi, la maggior parte dei quali partiva da Amburgo. Sulla sua storia, tuttavia, le fonti sono molto contraddittorie. E’ certo che alla St. Louis World’s fair in Louisiana l’hamburger era già venduto ai visitatori. I newyorkesi, poi, rivendicano che Delmonico’s già ne scrisse nel 1826, ma le storie sono tante. Per alcuni questo cibo di strada era venduto per pranzo sul vagoncino di Louiss Lassen a New Heaven in Connecticut, mentre secondo alcune fonti l’origine va cercata ad Athens, nel Texas grazie a Tale Fletcher Davis, ed è proprio del Texas, Dallas, che parte la tradizione del Burger Bar, che ha trasformato quello che era un cibo da strada low cost a soggetto gastronomico da interpretare attingendo alla qualità delle materie prime del territorio, così è stato con il primo locale in McKinnon St, fino a New York al 623 di Vanderbilt Ave, per poi arrivare in Italia.

Nella culla della dieta mediterranea, Burger Bar, ha lasciato che il suo menù venisse contaminato dalle eccellenze dei prodotti che questa terra offre, ma senza mai abbandonare le sue origini ed il suo motto.

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